{"id":4187,"date":"2021-06-28T13:55:19","date_gmt":"2021-06-28T04:55:19","guid":{"rendered":"http:\/\/naoshima.net\/?p=4187"},"modified":"2023-08-18T17:04:32","modified_gmt":"2023-08-18T08:04:32","slug":"post-4187","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naoshima.net\/fr\/post-4187\/","title":{"rendered":"Doremifasolacio \u266a"},"content":{"rendered":"

\u3000Ce mois-ci, j'ai visit\u00e9 la sp\u00e9cialit\u00e9 de Naoshima, l'usine de production de sel solaire \"SOLASHIO\" de Naoshima, enti\u00e8rement produite \u00e0 partir du soleil, en compagnie des nouveaux responsables.<\/span><\/p>\n

\"SOLASHIO\u5efa\u5c4b\"<\/p>\n

\u3000La production de sel est active dans l'archipel de Naoshima depuis l'Antiquit\u00e9 et le site a \u00e9t\u00e9 class\u00e9 site historique national en tant que site de production de sel. Une petite exposition de fa\u00efences et d'autres objets est pr\u00e9sent\u00e9e dans le hall de l'h\u00f4tel de ville de Naoshima.<\/span><\/p>\n

\u3000En outre, de la fin de la p\u00e9riode Edo au d\u00e9but de la p\u00e9riode Showa, la fabrication de sel dans des champs de sel tridimensionnels a \u00e9t\u00e9 active.<\/p>\n

\u3000L'histoire du processus d'essais et d'erreurs de la fabrication du produit sur une p\u00e9riode de 10 ans est tellement \u00e9pisodique que je ne suis pas s\u00fbr de pouvoir la pr\u00e9senter dans un simple article de blog.<\/span><\/p>\n

\u3000Cette usine est le r\u00e9sultat de la renaissance du sel naturel, de la passion des habitants de l'\u00eele pour en faire un produit local et de la sagesse de tous ceux qui ont particip\u00e9 au projet. C'est une exp\u00e9rience \u00e9mouvante pour tous ceux qui aiment l'artisanat ! Nous avons compil\u00e9 quelques-uns de ces \u00e9pisodes ici.<\/span><\/p>\n

Les grands points de SOLASHIO No. 1.<\/span><\/p>\n

\u3000Les mati\u00e8res premi\u00e8res de Solacio sont pomp\u00e9es dans l'eau de mer de la mer int\u00e9rieure de Seto, au large de la c\u00f4te du parc de p\u00eache. La teneur en sel de l'eau de mer est d'environ 3 %, ce qui est \u00e9tonnamment difficile \u00e0 produire ! Cependant, le simple fait de pomper l'eau pose des probl\u00e8mes : les coquillages adh\u00e8rent aux tuyaux et les d\u00e9bris sont aspir\u00e9s avec l'eau. Ils se sont donc appuy\u00e9s sur leurs connaissances et ont con\u00e7u un syst\u00e8me sans entretien pour pomper uniquement de l'eau de mer aux points de pompage situ\u00e9s sur le fond marin, ce qui a permis de r\u00e9soudre le probl\u00e8me.<\/span><\/p>\n

\"image_64834419\"\u3000Calme et beaut\u00e9 de la mer int\u00e9rieure de Seto<\/p>\n

La grandeur de SOLASHIO ici, partie 2.<\/p>\n

\u3000La production de sel de Naoshima a cess\u00e9 au d\u00e9but de la p\u00e9riode Showa, mais diverses rencontres et r\u00e9flexions ont permis de relancer une m\u00e9thode de production enti\u00e8rement s\u00e9ch\u00e9e au soleil. Nous avons insist\u00e9 sur le sel s\u00e9ch\u00e9 au soleil parce que nous \u00e9tions impressionn\u00e9s par le go\u00fbt du sel s\u00e9ch\u00e9 au soleil. M\u00eame apr\u00e8s l'ach\u00e8vement du b\u00e2timent, la production de sel est rest\u00e9e un processus d'essais et d'erreurs, et nous avons souvent rencontr\u00e9 des probl\u00e8mes au cours du processus et failli abandonner la production. Nous avons essay\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises d'apporter des am\u00e9liorations pour \u00e9viter que cela ne se produise. Il a fallu une dizaine d'ann\u00e9es pour atteindre le niveau de perfection actuel, apr\u00e8s de nombreuses tentatives d'am\u00e9lioration et des recherches quotidiennes. C'est incroyable.<\/span><\/p>\n

\u3000\"image_6483441(12)\"\u3000Il se cristallise lentement et d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment sous les rayons du soleil. Cela demande beaucoup de temps et d'efforts, mais le sel obtenu a vraiment bon go\u00fbt.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La grande affaire de SOLASHIO ici, partie 3.<\/span><\/p>\n

\u3000Le monde du sel est un monde profond, o\u00f9 le go\u00fbt est compl\u00e8tement diff\u00e9rent selon la m\u00e9thode de production, m\u00eame si le sel provient du m\u00eame oc\u00e9an qui est reli\u00e9 au reste du monde. La m\u00e9thode de production traditionnelle et les nouveaux d\u00e9fis de la production de sel s\u00e9ch\u00e9 au soleil sont particuli\u00e8rement importants. C'est un v\u00e9ritable exemple du \"nouveau avec l'ancien\". Le sel est le condens\u00e9 du go\u00fbt de la mer. Go\u00fbtez au go\u00fbt de la mer int\u00e9rieure de Seto.<\/span><\/p>\n

\"image_6483441(16)\"SOLACIO est fabriqu\u00e9 dans la mer int\u00e9rieure de Seto (mati\u00e8res premi\u00e8res) x Tenjitsu (m\u00e9thode de production) x Naoshima (sentiments).<\/span><\/p>\n

\u3000Gr\u00e2ce \u00e0 ses nombreuses innovations et \u00e0 sa passion, SOLASHIO a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 par de grands chefs et a m\u00eame figur\u00e9 dans le livre illustr\u00e9 du sel !<\/span><\/p>\n

\"B01MXZWUNG.01._SCLZZZZZZZ_SX500_\"<\/p>\n

\u3000L'histoire du sel est assez longue \u00e0 retracer et le sel est indispensable \u00e0 l'homme. Merci beaucoup \u00e0 M. Endo, responsable de Solacio, d'avoir expliqu\u00e9 l'histoire du sel de mani\u00e8re aussi d\u00e9taill\u00e9e !<\/span><\/p>\n

\u3000Aujourd'hui, ces b\u00e9n\u00e9dictions naturelles et ces solacios et sucreries fabriqu\u00e9s \u00e0 la main \u00e0 partir de solacios sont vendus dans la boutique Naoshima Rakuichi, situ\u00e9e dans la station maritime de Naoshima !<\/span><\/p>\n

\"SOLASHIO\uff12\"<\/p>\n

\u3000Le tourisme \u00e0 Naoshima a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 durement touch\u00e9 par la catastrophe de Corona, mais tout le personnel s'efforce de maintenir le cap !<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0 Nous esp\u00e9rons que vous appr\u00e9cierez tous la nourriture.<\/span><\/p>\n

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