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SOLASHIO TOP
- L'eau de mer est pompée à environ 50 m au large du parc de pêche de Naoshima et stockée une fois dans un réservoir.
- L'eau de mer stockée est pulvérisée depuis le sommet de la tour de 7 m de haut afin d'évaporer l'eau,
Préparer une saumure épaisse.
- La saumure est placée dans une caisse et cristallisée progressivement en utilisant uniquement la chaleur du soleil.
- Examinez les 40 boîtiers en cristal tous les jours, car la lumière du soleil varie d'un endroit à l'autre,
Nous nous occuperons de chacun d'entre eux individuellement.
- La cristallisation commence rapidement, c'est pourquoi le processus de "salage" doit être effectué pour éviter qu'elle ne prenne trop d'ampleur,
Le goût et la taille du produit seront adaptés.
- Il est collecté lorsque l'eau a presque disparu.
- Après avoir été filtré et séparé du "butor", le sel est acheminé vers le processus de déshydratation par centrifugation. Complètement.
Une fois secs, les cristaux et les impuretés sont soigneusement éliminés à l'aide d'une pince à épiler.
- Le produit est pesé, ensaché et étiqueté.
Il faut plus d'un mois pour que l'eau de mer pompée arrive dans les magasins sous forme de produit.
Nous sommes fiers de vous proposer notre sel séché au soleil de Naoshima.
