Nous choisissons le moment où l’eau de mer est la plus limpide et nous collectons l’eau de mer à environ 50 mètres de la rive du parc de pêche de Notojima avec un pompage.
On pulvérise l’eau de mer à l’intérieur de la tour, en la faisant circuler, afin de capturer l’humidité.
Préparer une saumure épaisse.
Les eaux de pluie sont placées dans des boîtes de cristal afin d’augmenter encore davantage leur teneur en sel grâce à la force du soleil et du vent.
Examinez les 40 boîtiers en cristal tous les jours, car la lumière du soleil varie d'un endroit à l'autre,
Nous nous occuperons de chacun d'entre eux individuellement.
Les minéraux qui ont dépassé leur état de saturation commencent à se manifester et à se transformer en cristaux.
On extrait l'eau lorsque celle-ci est presque épuisée. En été, cela prend entre 2 et 3 jours, tandis qu'en hiver, le sel se forme en environ 4 à 5 jours.
Après avoir été filtré et séparé du "butor", le sel est acheminé vers le processus de déshydratation par centrifugation. Complètement.
Une fois secs, les cristaux et les impuretés sont soigneusement éliminés à l'aide d'une pince à épiler.
Le produit est pesé, ensaché et étiqueté.
Il faut plus d'un mois pour que l'eau de mer pompée arrive dans les magasins sous forme de produit.
Nous vous proposons du sel de mer de Kohidaï produit directement à partir de la côte.
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