本月，我和新任的幾位相關人士一同前往了直島的特產，完全日曬製成的直島太陽鹽「SOLASHIO」的製造所。

　直島諸島原本自古以來製鹽業就十分興盛，並被指定為國家的史跡（製鹽遺跡）。與此相關的陶器等展示品，在直島町公所的接待大廳也有部分介紹，可供參觀。

此外，江戶時代末期至昭和初期，立體鹽田的製鹽業相當興盛。

　先說一下，花費了將近十年的時間，關於製造過程中反覆試驗的經歷，充滿了堪比某傳奇節目《專案X》般的故事，我沒有信心能在部落格上輕描淡寫地介紹。

天然鹽的復興，島民將其發展成特產品的熱情，以及所有參與此計畫人員的智慧，都凝聚在這座工廠裡。熱愛製造的人看了絕對會感動不已！以下為您稍微整理了一些相關的軼事。

【SOLASHIO的厲害之處其一】

索拉西歐 the raw material is pumped up from the Seto Inland Sea off the coast of the fishing park. The salt content in seawater is about 3%, so making salt is surprisingly difficult! However, simply pumping it up can cause problems such as shellfish attaching to the pipes and sucking up debris along with the water. Therefore, by racking their brains and making special arrangements at the seabed intake point, they devised a system that can pump up only seawater without maintenance, and it has become clear.

平靜而美麗的瀨戶內海

【SOLASHIO的厲害之處 2】

昭和初期に一度途絶えてしまった直島の製塩業は、様々な出会いや想いから、完全天日での製造方法で復活することができました。天日にこだわったのは、天日塩の美味しさに感動したからです。建屋が完成してからも、試行錯誤の塩づくりは、途中で何度も問題にぶつかり、生産を諦めかけることも…。こうならないためにはこうしたらよいのでは？という改善を幾度も挑戦し、日々研究を重ね、現在の完成形に近づくまで、足掛け約10年かかりました。すごいことです。

　　在陽光下慢慢結晶化。雖然費工，但做出來的鹽真的美味。

【SOLASHIO的厲害之處③】

儘管都是取自與世界相連的同一片大海，但由於製造方法的不同，風味也會產生天壤之別，這就是鹽的深奧世界。特別是堅持採用日曬製鹽，保留了傳統製法並同時做出新的挑戰。這正是溫故知新。鹽是將大海的味道濃縮而成的精華。請務必品嚐瀨戶內海的味道。

Sola-tio 的誕生，結合了瀨戶內海（原料）× 天日（製造方法）× 直島（心意）。

經過各種創意和熱情，我們的「SOLASHIO」被一流的廚師使用，甚至還被介紹到食鹽圖鑑中。

僅是探究鹽的歷史就已淵遠流長，鹽對人類來說是不可或缺的。非常感謝負責鹽之城的圓藤先生，他將這段歷史與我們的需求結合，進行了詳盡的解說！

那麼，就這樣集大自然恩惠與悉心栽培的「SORA」與使用「SORA」製作的和菓子，在海之站「直島」內的直島樂市商店熱賣中！

　雖然受到新冠疫情的嚴重打擊，直島的觀光也遭受重創，但我們全體員工仍會努力向前！

    請大家務必品嚐。